Pasta Carbonara

Er werd mij gevraagd het pasta recept op te schrijven. NU is dat erg moelijk voor mij omdat ik nooit de dingen afweeg, dus het komt ook een beetje aan op je eigen kook kennis over hoeveelheden.
– pasta
– eidooiers
– bacon
– room
– parmesaansekaas, vers
– gemalen peper

Bereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water met veel zout en een flinke scheut olijfolie. Rasp ondertussen de kaas, splits de eieren en bak de bacon uit. Kluts de eidooiers los, doe er een flinke hand kaas door, room erbij, en maak er een lekker mengsel van. Als de pasta klaar is giet je deze af en hou je een kopje kookvocht achter. Haal de pan van de bacon van het vuur. Meng de pasta erdoor. Als dit gedaan is moet je snel het eidooier mengsel er door gieten. Zorg nodmaals dat je pan niet op het vuur staat, anders krijg je roerei. Als de pasta nog niet helemaal goed in de saus zit, doe er dan een klein scheutje kookvocht bij.
Je kan ongeveer rekenen op 1 dooier pp en ongeveel 20ml room. MOcht je natuurlijk van veel saus houden dan kan je de hoeveelheden verdubbelen. Lekker even met de pepermolen er overheen. Eet met een stuk stokbrood of een lekkere salade en je maaltijd is klaar.

Wil je nog meer lekkere recepten, kijk dan eens onder de catagorie "recepten".

Een fijne maandag en veel plezier met koken.

Hachee

Van Melody, een lieve medelogster, kreeg ik het onderstaande recept. Ik hbe het nog niet gepobeerd,maar dat gaat zeker snel gebeuren.

De dag voor je het eet !!!
1)
1 pond varkensvlees en 1 pond rundvlees in stukjes snijden (niet al te
klein). Daarna in een schaal leggen en kruiden met oriëntaalse
grillkruiden en een scheut zoute ketjap en een theelepeltje sambal. De
stukjes vlees goed omroeren zodat het kruidenmelange goed verspreid
over al het vlees komt. Dan die schaal een nacht in de koelkast.
De volgende ochtend ga je dan dat vlees zachtjes gaar stoven in een wok
met een klein beetje olijfolie.
2)
Snij 1,5 kilo uien in ringen, blancheren en dan eveneens in een wok
(schone) gaar stoven.
3)
In een ruime pan laat je plm. 20 gram boter smelten en hier voeg je een
scheutje olijlolie toe. Daarna voeg je het gestoofde vlees toe en de
gestoofde uien. Dan doe je er een 4 a 5 laurierblaadjes bij en een
handjevol pijnboompitten. Dan zet je het vuur op klein en je laat het
geheel 1,5 uur lekker doorsudderen. Je kookt een paar aardappels, 1 pp
is genoeg. Als die beetgaar zijn, snij je ze in plakjes of blokjes en
dan doe je die bij de rest in de andere pan. Daarna nog een half uurtje
op klein door laten sudderen. En daarna……….genieten met de grote
G !

Eet smakelijk !

Hebben jullie nog lekkere recepten die we echt MOETEN proberen, laat het dan vooral op de log achter. We zijn hier dol op lekker eten en mijn hulpen gelukkig dol op het koken ervan. Ik ben beniewd wat jullie achter laten.

Pasta met tonijn

Een nieuw lekker recept met pasta en tonijn.

Wij eten het vanavond voor de 1e keer maar wat ik al geproefd heb is het een erg lekkere pasta en zo klaar. Das altijd makkelijk met het warme weer.

Ingredienten:

Tonijn, mon chou voor de warme keuken, creme fraiche, mais, prei,knoflook,verse basilicum,tijm,rozemarijn, (ui), visbouillonpoeder, margerine, stevige pasta

Bereiden:

Kook de pasta met het bouillon blokje, snij de groente en licht fruiten,de monchou en de creme fraiche door de pasta roeren tot er een sausje ontstaat, tonijn en de groente erdoor. Beetje parmesan erover en klaar!

Eetsmakelijk.

Overheerlijke Pesto

Voor deze zalige pesto heb je nodig:

verse basilicum
verse knoflook
pijnboompitten even roosteren in een droge pan
olijfolie
parmesaan,geraspt
peper uit de molen en zeezout

Doe alles in de keukenmachine tot je een lekker smeuig prutje hebt.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak of maak zelf pasta.
Roer de pesto erdoorheen, bestrooien met nog wat parmesaan en eetsmakelijk!

Recept van Toke

Recept Deense karbonade:
Nodig: twee uien, 4 karbonades (of hamplap, kipfilet), witte wijn (of droge sherry), gepelde tomaten (of tomatenketchup), sinasappelsap (officieel vers geperst maar uit een pak smaakt prima).

Snij de uien in ringen en bak ze tot ze glazig zijn. Intussen vlees kruiden en de witte wijn, tomaten en sinasappelsap mengen.
De verhouding van de wijn, tomaten en sinasappelsap hangt af van de smaak deze ingredienten. Officieel is het 1/3 wijn, 1/3 tomaten, 1/3 sinasappelsap maar uit ervaring weet ik: als de saus koud lekker, dan is ie het warm ook. Ik begin meestal met halve liter totaal en maakt hem op smaak af tot ca 750 cc.
Zijn de uien glazig, haal ze uit de pan, schroei het vlees dicht in het achtergebleven vet. Uien weer toevoegen evenals de saus en laten pruttelen tot het vlees klaar is. Indien nodig kan de saus gebonden worden.
Lekker met rijst of aardappelpuree.

Ik maak altijd extra veel, opwarmen en invriezen gaat prima en mijn kinderen komen meestal langs als ze horen dat we dit eten.

Macha heeft ook lekkere recepten op haar weblog staan. http://alleswatikben.web-log.nl/categorie/219449 klik op de link om naar haar log te gaan.

Pesto met cherry tomaatjes

Deze heerlijke pesto staat bij ons ook op het favo lijstje.
Wederom met dank aan Jamie

1 doosje cherry tomaatjes
1 flinke bos verse basilicim
amandelen of pijnboompitjes
goede olijf olie
parmesaan, vers, geraspt
peper en zout

Doe de tomaatjes, basilicum in de keukenmachine en hak het fijn.
Rooster de nootjes in een droge pan.
Doe de nootjes ook in de machine en hak nog even door.
De kaas erbij en aanlengenmet de olie tot je een lekker smeuiig goedje hebt.
Op smaak brengen met peper en zout.

Kook de pasta het liefst zelfgemaakte,maar gedroogd smaakt ook goed.
Meng de pesto door de pasta zodat het goed okm de pasta heen zit.
De 1 houdt van meer saus dan de ander.
Afmaken met wat kaas over de pasta en eetsmakelijk!

De ultieme uiensoep

Deze uiensoep en is echt 1 van mijn meest lekkere recepten.
Mijn eters verwachten inmiddels deze soep op tafel.

Wat heb je nodig:

1 kilo uien
6 teentjes knoflook
verse tijm
2 laulierblaadjes
1.5 liter bouillon, ik gebruik het liefst rund,maar kip of groente kan ook
gryuere kaas
stokbrood
boter
olijfolie

Klaarmaken:

Snij alle uien in stukjes, ik gooi alles in de keukenmachine dat scheelt huilen en gaat het snelst.
Doe een klont boter en een scheut olie in de pan en laat langzaam heet worden. Doe dan de uien, tijm en knoflook erbij en laat alles zachtjes bakken. Doe dit langzaam en geef het wat tijd. Je zult zien dat je uiensoep echt heerlijk zoet wordt. Laat dit zo langzaam een kwartiertje pruttelen en zet dan het vuur hoog voor een kleurtje aan de uien.
Doe de laulier blaadjes erbij.
Doe de bouilon erbij en laat het geheel een half uurtje pruttelen. Je kan er naar smaak peper en zout bij doen.

Snij een stukje stokbrood af en besmeer dit met knoflook. Doe er dan de gerapte kaas op en zet dit even onder de gril.
Doe het stokbroodje later in de soep.
Maak van de rest van het brood knoflookbrood.

Zorg dat je de volgende dag geen mensen om je heen hebt die geen uiensoep hebben gegeten , dit voor de veiligheid van je omgeving.
Maar hij is echt zaliggggggggggggggggg

Geniet ervan

(met dank aan Jamie Olliver)